Velouté de pois cassés au bacon de Cressida

C’est une soupe gourmande que je vous propose, une vrai délice, que Clara me réclame très souvent.

Des pois cassés, j’en ai souvent dans mon panier bio du jeudi, alors on en profite encore un peu avant la fin de l’Hiver qui semble arriver à grands pas. Avec le bacon, c’est succulent 🙂

Excellent weekend à vous !

Ingrédients :

Pour 6-8 personnes

5pp weight watchers par portion

10 tranches de bacon (ou des allumettes)

400g de pois cassés

1 oignon

1 gousse d’ail

1 bouillon de légumes

1 brin de thym

1 noix de beurre

Sel, poivre

-Mettre les pois cassés dans une casserole, les recouvrir d’eau et porter à ébullition

-Eplucher l’oignon et l’ail, puis les découper et les ajouter dans l’eau

-Ajouter ensuite le thym, le bouillon de légumes et laisser mijoter tranquillement pendant 40mm

-Pendant ce temps, découper les tranches de bacon en petits morceaux et les faire  revenir dans le beurre au wok (ou une petite poêle)  jusqu’à ce qu’ils soient croustillants

-Mixer la soupe, verser dans des bols et déposer le bacon dans chacun de ces bols

-Servir les soupes bien chaudes après avoir salé et poivré