Le fait de faire des soupes et des veloutés m’aide à manger plus de légumes. En revanche, j’ai besoin d’un petit coup de pouce… Alors j’ajoute régulièrement des petits plaisirs dans mon bol : de la saucisse, du bacon, du fromage de brebis, du Boursin, du Kiri, du Gorgonzola… Et là, je me régale.
Je vous recommande également ma recette du velouté de butternut à la saucisse (clic!). Je l’aime aussi beaucoup 🙂
Pour le calendrier des légumes de saison, c’est par ici !
Ingrédients :
Pour 4 personnes
800g de légumes verts – ici : brocolis, haricots verts et poireaux
1 oignon
1 gousse d’ail
Curcuma
700g d’eau
Sel poivre – à votre convenance
1 feuille de laurier
4 x 30g de Gorgonzola (30g par bol)
- Laver, éplucher et découper les légumes
- Emincer l’ail
- Les déposer dans une grande casserole et faire bouillir
- Baisser le feu, ajouter le curcuma, la feuille de laurier et laisser cuir le tout pendant au moins 30mm
- Mixer le velouté et disposer dans des bols
- Découper (ou prendre à la petite cuillère) le Gorgonzola et le déposer au milieu de chaque soupe
- Se régaler !
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