Mes brunchs / Mes ptits plats

Velouté de légumes verts au Gorgonzola de Colette

Le fait de faire des soupes et des veloutés m’aide à manger plus de légumes. En revanche, j’ai besoin d’un petit coup de pouce… Alors j’ajoute régulièrement des petits plaisirs dans mon bol : de la saucisse, du bacon, du fromage de brebis, du Boursin, du Kiri, du Gorgonzola… Et là, je me régale.

Je vous recommande également ma recette du velouté de butternut à la saucisse (clic!). Je l’aime aussi beaucoup 🙂

Pour le calendrier des légumes de saison, c’est par ici !

Ingrédients :

Pour 4 personnes

800g de légumes verts – ici : brocolis, haricots verts et poireaux

1 oignon

1 gousse d’ail

Curcuma

700g d’eau

Sel poivre – à votre convenance

1 feuille de laurier

4 x 30g de Gorgonzola (30g par bol)

  • Laver, éplucher et découper les légumes
  • Emincer l’ail
  • Les déposer dans une grande casserole et faire bouillir
  • Baisser le feu, ajouter le curcuma, la feuille de laurier et laisser cuir le tout pendant au moins 30mm
  • Mixer le velouté et disposer dans des bols
  • Découper (ou prendre à la petite cuillère) le Gorgonzola et le déposer au milieu de chaque soupe
  • Se régaler !

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