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Tomates, tomme de brebis, petits croutons à l’huile d’olive, et fromage blanc épicé de Yotam

J’ai vu le Chef Ottolenghi présenter ce plat facile à Phil de l’émission Les Tribulations Culinaires de Phil sur Netflix (ma préférée !).

Le pitch : Phil Rosenthal, créateur de “Tout le monde aime Raymond”, fait le tour du globe pour s’imprégner des coutumes et goûter les spécialités culinaires de Lisbonne à Bangkok. Et à Londres, c’est LA rencontre, avec le Chef Ottolenghi que j’aime beaucoup beaucoup.

C’est juste une idée ici, plus qu’une recette car il n’y a rien à faire ou presque, juste les courses ! J’adore faire ça pour mes brunchs, mes petits déjeuners ou apéro, l’été, dans le jardin.

Ca change et ça me plaît beaucoup : de la tomme de brebis, des tomates fraîches, des croutons maison qui sentent bon l’huile d’olive et l’ail… Une sauce au fromage blanc épicée… A taaaable !

Vous pouvez même ajouter un peu de houmous sur ce plateau, il n’en sera que plus gourmand et complet !

Ingrédients :

Pour un plat apéro de 4 personnes

2-3 tomates

120g de tomme de brebis (ou autre fromage de brebis de votre choix)

2 belles cuillères à soupe de fromage blanc

Les épices de votre choix (Ici, épices Kefta, paprika fumé, et flocons de piment)

Persil plat

2 tranches de pain de campagne découpées en petits cubes

1 gousse d’ail

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • Faire revenir les croutons dans l’huile d’olive avec l’ail pressé, puis réserver
  • Découper les tomates en deux et les faire dorer un peu de chaque côté, toujours dans l’huile d’olive – environ 2mm de chaque côté
  • Mélanger le fromage blanc avec les épices, puis le verser au milieu d’un plat
  • Déposer les tomates sur ce mélange
  • Découper la tomme de brebis en bâtonnets puis les mettre dans le plat
  • Déposer les croutons, à côté
  • Enfin, parsemer de persil plat, selon votre goût
À partager avec amour <3

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