Tarte fine aubergine, roquette, chèvre & fleurs de Robby

Ecrire cet article en regardant Dirty Dancing, sous sa couverture Doudou avec sa fille…

L’association du chèvre et de l’aubergine, j’aime !

J’ai ajouté un peu de roquette pour la verdure, et des fleurs séchées pour le fun.

Vous pouvez mettre la roquette avant (dans ce cas précis elle sera cuite) ou après (conseillé). Cette fois je l’ai mise avant, pour voir !

C’était vraiment bon, je n’hésiterai pas à le refaire, c’est fin et ça ça se mange sans fin 🙂

Ingrédients :

Pour 1 pizza de 4 parts

6pp Weight Watchers par part

250g de pâte à pain (fraîche ou surgelée)

4càs de coulis de tomate

6 lamelles d’aubergines grillées (surgelées)

1/2 bûche de fromage de chèvre

40g de roquette, soit environ 2 poignées

3càs d’huile d’olive

Option : quelques fleurs séchées

-Préchauffer le four à 200° et recouvrir une plaque de papier sulfurisé

-Etaler la pâte à pain au rouleau sur le plan de travail légèrement fariné en lui donnant une épaisseur de 2 ou 3mm et le poser sur la plaque.

-Etaler le coulis de tomate

-Y déposer les lamelles d’aubergines

-Découper le fromage en chèvre en petites tranches et les poser sur les aubergines

-Arroser de l’huile d’olive

-Enfourner pour 10mm, puis à la sortie du four, parsemer de la roquette des fleurs séchées

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