Des épinards, du fromage de chèvre… Une tarte ! Et pour les beaux jours qui s’annoncent, c’est plutôt un bon choix. En tout cas, me concernant.
Les épinards décongelés rendent généralement trop d’eau, préférez donc des épinards frais, succès garanti !
Ingrédients :
Pour 6 personnes
1 rouleau de pâte brisée ou 1 pâte brisée maison
350g de pousses d’épinards
50g de pignons
3 oeufs
25cl de crème liquide
2càs d’huile d’olive
120g de bûche de chèvre
-Préchauffer le four à 200°
-Découler la pâte et garnir un moule à tarte
-Piquez le fond avec une fourchette et couper nettement le bord à ras du moule
-Mettre au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture
-Rincer les épinards et les essorer
-Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse sur feu assez vif, puis ajouter les épinards et les laisser cuire 2 ou 3 minutes, en remuant souvent, pour que toutes les feuilles s’affaissent
-Transvaser dans une passoire et laisser refroidir en pressant au max pour éliminer l’eau
-Découper 4 tronçons de buche de chèvre
-Casser les oeufs et les battre avec la crème
-Ajouter les épinards et les tranches de chèvre
-Parsemer de pignons et enfourner pour 30minutes jusqu’à ce que les bords de la tarte soient dorés et que la crème aux épinards ait pris
1 Comment
LadyMilonguera
1 avril 2014 at 16:01Sympa cette tarte !