J’aime la tarte à la rhubarbe…! Mais juste la tarte ou les gâteaux à la rhubarbe, pas le fruit seul. Je suis étrange je sais, mais je ne raffole pas des fruits natures…
C’est pour cela que j’apprécie me régaler dès que possible avec des tartes aux fruits, et notamment celle-ci.
Vous pouvez utiliser une pâte sucrée toute prête bien sur. Je ne la fais pas toujours moi même, faut de temps et d’envie.
Ingrédients :
Pour la pâte sucrée
500g de farine
2 oeufs
1 pincée de sel
200g de beurre mou
150g de sucre cassonade
Pour la garniture
125g de sucre en poudre
60g de beurre mou
1 gousse de vanille
3 oeufs
150g de poudre d’amandes
500g de rhubarbe
- Dans le bol d’un robot (ou dans un saladier), mettre : la farine, les oeufs, le sel et le beurre en petits dés
- Mélanger et ajouter le sucre cassonade
- Fouetter jusqu’à ce qu’une pâte se forme
- Filmer puis mettre au frais pour 20 minutes
- Dans un bol, fouetter le sucre, le beurre mou et les graines de gousse de vanille
- Ajouter ensuite les oeufs, mélanger puis ajouter la poudre d’amandes
- Garnir un plat à tarte de 20 à 26 cm de diamètre avec la pâte sucrée
- Etaler ensuite la crème à l’amande sur la pâte
- Préchauffer le four à 180°
- Nettoyer les tiges de rhubarbe, il faut enlever les plus gros fils, puis les déposer, soit en petits cubes soit en tiges, sur la crème à l’amande
- Enfourner pour 40mm
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