Une recette de tajine végétarien, hyper bonne et équilibrée !
Vous pouvez faire cette recette au wok (avec un couvercle) si vous n’avez pas de tajine, il suffit de suivre la recette de la même manière.
Cette recette est simple, vous pouvez ajouter des légumes (j’ai ajouté une poignée de poivrons tricolores qu’il me restait du weekend) ou remplacer les petits pois par autre chose, souvenez-vous : la cuisine c’est comme aime, dixit Cyril Lignac.
En attendant, à table !
Ingrédients :
Pour 4 personnes
500g de petits pois
1 gros oignon
1càs de concentré de tomate
1càs d’eau
2 gousses d’ail
Persil haché pour la finition – je n’en n’avais plus alors j’ai utilisé du Basilic
1càs de cumin
2 càs d’huile d’olive
4 oeufs
Sel, poivre
- Mettre un fond d’huile d’olive dans un plat à tajine, puis ajouter l’oignon émincé, l’ail pressé, le concentré de tomates, l’eau, le sel, et le cumin
- Laisser cuire à découvert pendant 5 minutes environ
- Ajouter ensuite les petits pois, puis couvrir et laisser cuire 15 minutes
- Enfin de cuisson, casser les oeufs sur les petits pois et les faire cuire, au plat
- Parsemer de persil et servir !
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