Soupe de lentilles corail et bacon d’Anne-Laure

Cette soupe est le résultat d’une cuisson ratée de mes lentilles corail 🙂

J’ai donc décidé de faire des courgettes et de les ajouter aux lentilles avec 1l d’eau et hop ma bêtise était rattrapée…

Quelques lamelles de bacon, et toute la famille en redemande.

Bon ap !

Ingrédients :

Pour 4 personnes

3pp Weight Watchers par personne

240g de lentilles corail

2 courgettes

2l d’eau

1 bouillon de légumes

8 tranches de bacon (3)

Sel, poivre

-Faire cuire les lentilles corail dans l’eau pendant 15mm

-Pendant ce temps éplucher et découper les courgettes

-Ajouter le bouillon et les courgettes et laisser cuire encore 15mm

-Une fois les légumes bien cuits, mixer le tout, puis servir dans des bols

-Découper les tranches de bacon (2 par personnes) puis les disposer au centre de chaque bol

-Saler et poivrer selon les goûts

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