Soupe carottes, patate douce, curry et lait de coco de Margaret

Je l’ai déjà précisé mais souvent le dimanche soir chez nous c’est soupe !

Et celle-ci, c’est ma préférée (il est possible que j’ai beaucoup de préférées en effet) 🙂

J’aime ces associations… Du curry, du lait de coco, avec les carottes et la patate douce… Et cette couleur orange ! J’adore.

Bon appétit !

Ingrédients :

400g de carottes

200g de patate douce (j’ai pris la moitié d’une)

1 oignon

2càc de curry

20cl de lait de coco

500ml d’eau

option : un bouillon de légumes (cube)

-Peler, découper et rincer les légumes

– Les déposer dans le bol, avec le curry, couvrir d’eau puis faire chauffer 25mm/100°/V1

-Ajouter le lait de coco puis mixer 1mm/V5-10, en augmentant progressivement la vitesse.

-Servir bien chaud !