Soupe carottes, courgettes, chèvre et thym de Nikita

En pleine saison des soupes, et pour faire le plein de vitamines à l’approche du Printemps, je multiplie les soupes !

Aujourd’hui, c’est carottes, courgettes, fromage de chèvre et thym, l’une de mes préférées.

Ingrédients :

Pour 2 litres de soupe

2pp weight watchers par bol

3 grosses carottes

3 courgettes

1 oignon

1 gousse d’ail

Thym

30g de fromage de chèvre (bûche) par bol

-Rincer et peler les courgettes, les carottes, l’oignon et l’ail

-Les découper en petits morceaux, puis les déposer dans une grande casserole/cocotte, et couvrir d’eau

-Lancer la cuisson pour 10mm, baisser ensuite le feu et laisser de nouveau 10-15mm

-A la fin de la cuisson, saler, poivrer, puis répartir dans les assiettes/bols avec un peu de thym

-C’est là que vous pouvez ajouter les 30g de fromage de chèvre (bûche) par assiette/bol