Soupe aux carottes et aux pommes de terre d’Izzie

Je continue sur ma lancée pour faire le plein de vitamines à l’approche de l’Hiver :

Aujourd’hui avec une soupe toute simple : carottes, pommes de terre et trait de crème.

J’ai mixé ma soupe avec le persil on le sent bien, c’est très appréciable.

Ingrédients :

Pour 2 litres de soupe

4pp weight watchers par bol

4 grosses carottes (400g)

6 petites pommes de terre (300g)

1 oignon

1 gousse d’ail

Persil plat ou frisé

1 trait de crème liquide dans chaque bol

1 cup de bouillon de légumes

Eau

-Rincer et éplucher les pommes de terre, les carottes, l’oignon et l’ail

-Les découper en petits morceaux, puis les déposer dans une grande casserole/cocotte avec une belle branche de persil, pour enfin couvrir d’eau

-Lancer la cuisson jusqu’à ébullition, baisser ensuite le feu et laisser cuire pendant 20-25mm

-A la fin de la cuisson, saler, poivrer à votre convenance, mixer le tout puis répartir dans les assiettes/bols avec la portion de Boursin