Semoule au chorizo, pois chiches et mozzarella de Piotre

Improvisation totale et mélange improbable 🙂

J’ai ajusté quelques restes du frigo pour mon assiette du midi. Un peu de soleil dans l’assiette, ça ne fait pas de mal.

Un filet d’huile d’olive, un peu de Harissa et c’est prêt !

Ingrédients :

Pour 4 personnes

200g de graine de couscous à la tomate – soit un sachet

16 fines tranches de chorizo (4 par personne)

150g de pois chiches égouttés

2 boules de mozzarella

1càc de harissa

1càs d’huile d’olive

-Découper la mozzarella en petits carrés puis réserver.

-Verser les graines de couscous dans un grand bol, couvrir d’eau puis laisser gonfler tranquillement.

-Pendant ce temps, mélanger la harissa avec l’huile d’olive puis arroser la mozzarella avec l’huile obtenue.

-Disposer le tout la semoule dans des assiettes ou dans un saladier en disposant les tranches de chorizo sur le dessus.