Je fais régulièrement des recettes avec de la semoule, des courgettes, de la féta…
C’est parfait pour la période estivale, j’adore ces associations !
Le tout relevé d’huile d’olive, et de harissa pour le goût et la gourmandise.
C’est très complet et rassasiant.
Ingrédients :
Pour 4 personnes
7pp weight watchers par personne
200g de graine de couscous à la tomate (ou selon votre goût) – soit un sachet
2 courgettes
150g de pois chiches égouttés
120g de féta
1càc de harissa
1càs d’huile d’olive
Une dizaine de brins de coriandre
100g de mâche
5 feuilles de menthe
-Découper la féta en petits carrés puis réserver
-Ciseler la menthe et la coriandre puis les réserver avec la féta
-Verser les graines de couscous dans un grand bol, couvrir d’eau puis laisser gonfler tranquillement
-Pendant ce temps, mélanger la harissa avec l’huile d’olive puis arroser la féta avec l’huile obtenue
-Faire revenir les courgettes lavées et découpées en petits cubes au wok (ou dans une poêle) frotté à l’huile d’olive pendant 8minutes
-Disposer dans des assiettes ou dans un saladier en ajoutant les pois chiches
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