Voici l’une de mes salades fétiches. Elle est colorée, nourrissante, et surtout très bonne !
Parfois je change l’Halloumi avec de la féta, pour changer, et surtout parce que je n’en trouve pas souvent.
L’Halloumi est un fromage méditerranéen de Chypre. Initialement fait à base de lait de brebis, lait de chèvre et de feuilles de menthe, certains producteurs y ajoutent du lait de vache : il est très bon consommé chaud, froid, cru ou grillé (comme ici).
Ce fromage chypriote est certes calorique, mais contient à la fois très peu de sel, uniquement 3%, ce qui fait de lui un fromage à privilégier lorsque l’on souhaite faire attention à sa ligne. Il est très facile de le marier à vos plats et ce, qu’il soit en salade, dans un sandwich, ou caramélisé au miel et au thym pour les plus gourmands 🙂
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 300g de riz – je prends du riz de Camargue
- 1 boîte de pois chiches
- 1 concombre
- 1 fromage Halloumi
- 1 oignon rouge
- 2 avocats
- Graines de chia
- Coriandre
- Huile d’olive ou de noix
- Option : piment en poudre de votre choix
- Préparer le riz comme indiqué sur le paquet (ou comme à votre habitude), réserver
- Faire cuire l’Halloumi à la poêle, 3minutes de chaque côté, puis le découper en cubes et réserver
- Peler, laver et découper le concombre
- Découper les avocats en 2, puis les découper également en morceaux
- Emincer l’oignon rouge
- Disposer dans vos 4 bols : le riz, le concombre, l’oignon rouge, les pois chiches, l’avocat et l’Halloumi grillé
- Parsemer de coriandre et de graine de chia
- Ajouter l’huile d’olive et si vous voulez du piment en poudre pour relever un peu le tout
- Saler et poivrer à votre convenance
Imprimer la recette
No Comments