Riz curcuma à la ratatouille et à la féta de Mérida

Vous le savez, le riz j’en fais très très souvent, et j’ajoute quasi instantanément du curcuma dans son eau de cuisson.

Apparemment, c’est bon pour la santé ! Le principe actif du curcuma, la curcumine, est l’objet de recherches actives. C’est un agent de chimio-prévention efficace. En laboratoire, cette molécule inhibe la croissance d’un très grand nombre de cancers  : côlon, foie, estomac, ovaires, sein, leucémie entre autres. L’activité thérapeutique du curcuma est décuplée en présence de poivre (pipérine). La biodisponibilité du curcuma est ainsi augmentée.

Je l’accompagne de ratatouille, avec un peu de féta… J’en profite car l’Automne débarque.

Ingrédients :

Pour 4 personnes

7pp weight watchers par personne

1 poivron jaune

1 poivron rouge

3 tomates

3 courgettes

1càs d’huile d’olive

120g de riz thaï

2 gousses d’ail

Thym

Basilic

Sel, poivre

120g de féta

-Faire cuire le riz (comme indiqué sur le paquet)

-Laver et découper les légumes en tout petits morceaux

-Les faire cuire dans un faitout avec l’huile d’olive pendant 30mm en remuant de temps en temps

-Ajouter l’ail, le thym et le basilic

-Une fois le riz prêt, le disposer dans les assiettes et recouvrir de ratatouille et de féta (30g par pers.)

-Saler, poivrer puis servir !