Étudiants / Mes ptits plats

Risotto de coquillettes, jambon et courgettes de Cyril

En cette période de confinement, beaucoup suivent et font les recettes que Cyril Lignac propose en Live sur M6 en partenariat avec Cuisine AZ… 

J’ai fait celle-ci en décalage, et elle était délicieuse ! J’ai choisi d’y ajouter des courgettes rôties… Car je voulais équilibrer le plat. J’ai besoin de légumes 🙂

Clara a adoré, forcément, coquillettes-jambon, ça plaît, c’est facile à faire et c’est bon !

Ingrédients :

Pour 4 assiettes

360g de coquillettes

4 tranches de jambon blanc

1 oignon (j’ai choisi de ne pas en utiliser)

2 gousses d’ail (j’en ai ajouté 1 seule)

Fromage râpé (j’ai utilisé du comté car c’est le seul que j’aime, vous pouvez utiliser du Parmesan ou du Pecorino)

4 c. à soupe Crème fraîche

1 bouillon de volaille (Je chasse le sel, donc je n’en n’ai pas utilisé)

Poivre

Option : 1 courgette découpée en dés 

  • Préparation de l’ail et l’oignon : peler et ciseler l’oignon et l’ail.
  • Faire revenir l’ail dans l’huile pour la parfumer, puis retirer l’ail et ajouter l’oignon et les dés de courgette (si comme moi vous souhaitez les ajouter).
  • Faire rissoler 10 minutes.
  • Puis ajouter les coquillettes et laissez-les dorer 3 minutes.
  • Ajouter une louche de bouillon pour mouiller à hauteur
  • Mélanger jusqu’à absorption.
  • Recommencer l’opération pendant 9 minutes pour que les coquillettes soient al dente !
  • Pendant que les coquillettes cuisent, couper le jambon en fines lamelles.
  • Une fois que les coquillettes sont cuites, ajouter le fromage râpé (ici, le compté)
  • Mélanger bien pour qu’il fonde…
  • Verser la crème fraîche. Poivrer.
  • Ajouter le jambon au risotto et mélanger bien.
  • Servir aussitôt dans 4 assiettes.
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