Risotto aux cèpes de Carlo

Il y a quelques mois, je vous ai demandé via ma page Facebook de l’aide pour réaliser mon premier risotto que j’ai réalisé dans la foulée !

Et là je me suis dit : “Mais pourquoi je n’en n’ai pas fait avant ???” C’est simple et délicieux ! Alors vous risquez d’en voir défiler sur le blog prochainement. D’ailleurs, c’est lequel votre risotto préféré ?

Voici donc mon premier risotto aux cèpes 🙂

Ingrédients :

Pour 4 personnes

6pp weight Watchers par personne

1 oignon

2 verres de riz rond

5cl de vin blanc

1 cube de bouillon de volaille (ou maison si vous avez hein !)

1 gousse d’ail

Huile d’olive

Sel, poivre

40g de cèpes séchées

Parmesan râpé

-1 heure avant la préparation > mettre les champignons déshydratés 40minutes dans de l’eau frémissante, puis les rincer

-Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant quelques minutes en remuant

-Ajouter le riz (2 verres de cuisine) jusqu’à ce qu’il devienne translucide

-Poivrer puis ajouter la gousse d’ail pressée (ou en tout petits cubes)

-Déglacer au vin blanc, et le laisser s’évaporer

-Ensuite, diluer le cube de bouillon dans un litre d’eau bouillante

-Dans la poêle, ajouter du bouillon après louche, en cours de cuisson pendant une vingtaine de minutes jusqu’à ce le riz soit cuit en restant devant la poêle et en remuant

-Ajouter les champignons, remuer encore quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés au riz

-Servir bien chaud et saupoudrer de parmesan selon les goûts

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