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Rillettes de haddock de Francis

Pour changer des rillettes de thon ou de saumon, j’ai récemment testé avec du haddock, et… C’est super bon !

Bon, j’ai triché, j’ai appelé mon tonton Francis pour lui demander quelques conseils d’assaisonnement, ce à quoi il a répondu “Simple surtout avec le haddock !”.

Alors voici des rillettes de haddock, toutes simples mais trèèèèès bonnes, à faire et à refaire au rythme des apéros à venir 🙂

Ingrédients :

6pp weight watchers pour la totalité de la préparation

1 filet de haddock – environ 125g
1/2 citron
2càs de crème épaisse
Une douzaine de brins de ciboulette
50cl de lait
Poivre du moulin

-Pocher le haddock dans le lait
-Egoutter, puis écraser le poisson grossièrement
-Ajouter l’échalote finement hachée, le jus du demi citron, la crème, la ciboulette ciselée et le poivre
-Bien mélanger pour obtenir une consistance de rillettes, selon votre goût
-Réserver au frais au moins 1 heure
-Servir avec des petits biscottes ou des tranches de pain grillé

 

 

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