Quiche aux poireaux de Mayson

C’est de saison et j’aime beaucoup 🙂

Une part de quiche bien chaude avec une bonne salade à l’huile d’olive au basilic, avec de la crème de balsamique et c’est parfait pour mon plateau TV devant “sur la route de Madison” !

Les propriétés médicinales du poireau sont connues depuis longtemps : selon Hippocrate, le poireau était capable de “favoriser la diurèse, relâcher le ventre, arrêter les éructations…” Au début du XXe siècle, on a extrait des mucilages contenus dans le suc du poireau, pour soigner pharyngites, laryngites, trachéites et bronchites : ils agissaient comme des expectorants.

Ingrédients :
Pour 1 moule à tarte

1 pâte brisée
4 blancs de poireaux
4 oeufs
30cl de crème fraîche allégée
Sel, poivre

-Préparer une pâte brisée et la laisser reposer (ou bien prenez une pâte toute prête)
-Pré-chauffer le four à 200°
-Laver, découper, et faire cuire les blancs de poireaux à la vapeur
-Tapisser le fond du moule avec du papier sulfurisé et déposer la pâte
-Piquer le fond de tarte avec une fourchette
-Enfourner pendant 10mm et laisser refroidir
-Y disposer les rondelles de poireaux
-Battre les oeufs en omelette, avec la crème fraîche
-Saler, poivrer le mélange
-Verser sur les poireaux
-Enfourner pour 30mm en surveillant