Quiche au bacon et au cheddar d’Evy

J’ai réalisé cette recette de A à Z avec mon Thermomix pour gagner du temps sur l’organisation de mon brunch.

Sans, c’est aussi simple, il suffit de prendre ma recette de quiche (peu importe laquelle) et de remplacer les lardons par le bacon et utiliser du cheddar râpé 🙂

A la maison, elle a fait l’unanimité, avec une salade verte, ou lors d’un brunch c’est parfait !

Ingrédients :

Une pâte brisée maison (ou pas) :

75g de beurre

150g de farine (un peu plus pour le plan de travail)

1/2 càc de sel

50g d’eau

puis :

8 belles tranches de bacon

150g de cheddar rapé

4 oeufs

50g de lait

100g de crème fraîche

poivre du moulin

Ciboulette

-Préchauffer le four à 190°

Pour la pâte :

-Beurrer un moule à tarte (26cm) ou y déposer une feuille de papier sulfurisée

-Mettre le beurre découpé en cube, la farine, le sel et l’eau dans le bol puis programmer 20sec/V4

-Former une boule puis abaisser la pâte avec un rouleau sur un plan de travail fariné

-Déposer la pâte abaissée dans le moule

Puis :

-Mettre l’extrémité d’un bacon au bord du moule (extérieur) et le laisser dépasser vers l’extérieur de celui-ci

-Mettre les oeufs, le lait, la crème, le poivre dans le bol et mélanger 3mm/V4

-Déposer le râpé de cheddar sur pâte, puis y verser le contenu du bol

-Ciseler et parsemer de ciboulette

-Rabattre les lamelles de bacon sur le dessus puis enfourner pour 28mm jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée

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