Mes ptits plats / Weight Watchers

Poulet aux épices, aubergines, tomates et riz de Jess

RizAuberginesDindePoivronsTomates

Je fais venir le soleil en le mettant un peu dans mes assiettes avec des tomates, des aubergines… Espérons que cela fonctionne !

En attendant, cela adoucit mon moral, tout en garantissant un certain équilibre dans l’assiette et ça, j’aime bien.

Alors voici une idée de recette facile et rapide à faire, sachant que, je la réalise également sans poulet (8pp)

Ingrédients :

Pour 4 personnes

10pp weight watchers par personne

10 tranches d’aubergines grillées surgelées

1 càs d’huile d’olive + 4 càc pour la fin

1 pointe de couteau de pâte de piment

3 gousses d’ail finement émincées

1 càc de 4 épices en poudre

150g de tomates cerises

1 petite poignée de coriandre

160g de riz basmati

2 belles escalopes de poulet

1 citron jaune

-Laver et découper les tomates en 2 puis réserver

-Ciseler la coriandre

-Préparer les tranches d’aubergines grillées en les taillant en lamelles

-Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet

-Pendant sa cuisson, découper les escalopes en lamelles

-Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen dans une poêle, puis y faire revenir les lamelles jusqu’à ce qu’elles soient cuites

-Ajouter ensuite les épices, puis l’ail, les lamelles d’aubergine, et le piment

-Bien mélanger

-Egoutter le riz puis le servir, en déposant le poulet aux aubergines, puis les tomates cerises fraîches découpées et la coriandre ciselée

-Arroser d’un filet de jus de citron et d’une cuillère à café d’huile d’olive par assiette

À partager avec amour <3

2 Comments

  • KAMIDA
    27 juin 2016 at 08:54

    Bonjour,

    Recette délicieuse que je referai.

    Ici à La Réunion , ce n’est pas toujours facile de trouver les produits adéquats (sauf la dakatine !) sinon à des prix prohibitifs.

    Merci pour votre blog

    Reply
    • Chococlara
      3 janvier 2017 at 10:45

      Merci beaucoup pour votre message Kamida ! A bientôt 🙂

      Reply

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