Mes ptits plats

Picadillo de Juanes

Voici une recette cubaine classique pour le bœuf haché épicé, qui se mange typiquement avec du riz blanc. Il peut également être utilisé comme garniture pour tacos ou wrap. Il est encore meilleur avec des plantains mûrs frits, mais je n’en n’ai pas trouvé.

J’aime le servir avec du guacamole et de la coriandre pour encore plus de gourmandise… !

Ingrédients :

Pour 6 personnes

1,5 de viande de boeuf hachée

20cl de vin blanc

200g de tomates pelées en conserve

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

80g d’olives vertes denoyautées

40g de raisons blonds

1 chorizo sans la peau et découpé en tranche

1 gros oignon

2 gousses d’ail

1 poivron vert émincé

1 càs de cumin

2 càc de piment fumé

1 càs d’origan

Huile d’olive

200g de riz

1 grosse boite d’haricots rouges

Option : 1 banane plantain

  • Faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen et y faire revenir : l’oignon, l’ail et le poivron
  • Faire revenir jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres, environ 10mm
  • Ajouter le boeuf haché et bien mélanger
  • Ajouter ensuite le chorizo, faire revenir le tout en remuant pendant environ 5mm
  • Ajouter le vin blanc, les tomates concassées, les olives, les raisins, les épices et saler selon goût
  • Porter à ébullition, puis ramener sur feu doux, laisser cuire pendant 20-25mm“
  • Faire cuire le riz selon les indications du paquet
  • Egoutter les haricots rouge puis les faire revenir à la poêle avec un peu de cumin et d’huile d’olive
  • Faire frire la banane plantain si vous avez choisi cette option, puis réserver
  • Dresser la viande, le riz, les haricots rouges et la banane plantain dans les assiettes
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