Mes gâteaux

Petits Clafoutis cerises de Ma Fa Suda

Les cerisiers sont en fleurs, nous en aurons donc bien bientôt ! Enfin un peu de patience car peut-être un peu plus tôt sur les étalages mais la saison débute normalement à la mi-mai (jusque mi-juillet).

Je prends donc un peu d’avance pour vous mettre cette recette en tête car je crois que c’est comme cela que je préfère les cerises (hors “nature”).

Le clafoutis, ou clafouti, est un gâteau composé de cerises noyées dans de la pâte à crêpes. Traditionnellement, les cerises ne sont pas dénoyautées. C’est un dessert originaire du Limousin dont le nom provient de l’occitan clafotís, du verbe clafir qui signifie « remplir ».

Pourquoi Ma Fa Suda ? Car il s’agit de la maison de mes parents où règne pour moi le plus parfait des cerisiers 🙂 

Ingrédients :

Pour 2 moules de 6 empreintes – 12 donc.

750g de cerises bien mûres
100g de farine
1/2 sachet de levure
4 oeufs
125g de sucre
2 pincée de sel
25g de beurre
25cl de lait
1 sachet de sucré vanillé

-Préchauffer le four à 180°C.
Laver, équeuter et éventuellement dénoyauter les cerises. Réserver.
-Dans un saladier, battre les oeufs en omelette et ajouter le sucre et le sel, puis fouetter 5mm.
-Verser la farine et la levure. Mélanger délicatement à la spatule et jouter progressivement 25g de beurre fondu et le lait.
-Beurrer un plat à muffin ou sortir les caissettes en papier ou encore les moules en silicone. Disposer les cerises dans chaque empreinte et verser l’appareil dessus.
-Enfourner et cuire 25mn à 180°C en suveillant la cuisson
-Saupoudrer de sucre vanillé à la sortie du four.

Légèrement tiède, c’est un régal !
La présence du noyau confère davantage de saveur, personnellement je l’enlève quand même, c’est plus agréable à manger pour tout le monde… Sacrilège !

À partager avec amour <3

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