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Pastasotto aux poivrons et fromage de chèvre d’Eugenia

Le premier pastasotto que j’ai fait, c’était sur les conseils de ma copine Maéva. Je l’avais cuisiné avec du brocolis et (encore une fois) du fromage de chèvre. C’était très bon, alors voici encore un test, qui était également délicieux !

C’est simple et rapide à faire lorsque je suis seule, ou pour emporter au bureau dans une petite boîte.

A la maison, tout le monde aime. ouf !

Ingrédients :

Pour 1 personne

6pp weight watchers pour l’assiette

35g de petites pâtes – ici des coquillettes

1/2 poivron au choix (j’ai utilisé des poivrons tricolores surgelés chez Pica*%& car nous sommes en janvier)

1càc d’huile d’olive

30g de fromage de chèvre (bûche)

Sel, poivre

  • Faire revenir les poivrons émincés dans une poêle avec 1càc d’huile d’olive puis réserver
  • Puis, déposer les coquillettes dans le fond d’une poêle ou d’un wok
  • Recouvrir d’eau et faire chauffer à feu fort
  • Rajouter de l’eau si besoin
  • Une fois les coquillettes cuites (jusqu’à complète évaporation de l’eau), ajouter les poivrons, et le fromage de chèvre
  • Saler, poivrer puis servir.
  • C’est crémeux, c’est bon !
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