Mes brunchs / Mes gâteaux

Pancakes à la farine de châtaigne d’ Halston

Voici la recette (rien de foufou) des pancakes à la farine de chataîgne, idéal pour le brunch du dimanche midi 🙂

Ingrédients :
(environ 15 pancakes)

125g de farine de blé

125g de farine de châtaigne

1 càs de sucre

1 càc de levure chimique

2 càs de germe de blé

3 oeufs

30g de beurre

50cl de lait ribot ou de lait (si vous n’en avez pas sous la main)

1/2 càc de sel

1 càc de cannelle

-Avant tout, se munir d’une mini-poêle de 10 cm de diamètre ou d’une poêle standard (dans ce cas les pancakes seront faits au centre de celle ci)
-Préparer la pâte à pancakes en mélangeant les ingrédients non liquides dans une jatte et faire un puit
-Y mettre les oeufs battus, le beurre fondu refroidi et le lait, puis mélanger
-Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 45mn.
-Faire chauffer la poêle légèrement beurrée.
-Y verser une petite louche de pâte.
-Laisser cuire à feu moyen pendant environ 1mn, la retourner à et laisser dorer encore 1mn pour l’autre côté

De préférence, servir les pancakes arrosés de sirop d’érable ou de beurre (il fond dessus…).

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