Panacotta au citron allégée de Spence

Voici une version allégée que j’ai piqué dans le magazine Weight Watchers de mai/juin 2014.

J’ai choisi d’accompagner ces panacotta d’un coulis fraises réalisé avec 150g de fraises, 1 cuillère à soupe de jus de citron et une cuillère à café de sirop d’agave ou du sucre cassonade.

Pour la recette des panacotta non allégées c’est par ici 🙂

Ingrédients :

Pour 4 personnes

3pp weigfht watchers par ramequin

3 feuilles de gélatine (6g)

40cl de lait demi-écrémé

1 gousse de vanille fendue en 2

1càc de zeste de citron jaune non traité

40g de sucre

4cl de liqueur de citron

-Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 5mm, les essorer

-Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille et le zeste de citron

-Laisser infuser 3mm, puis retirer la gousse de vanille, en grattant bien les graines restantes pour qu’elles s’ajoutent au lait

-Y faire ensuite dissoudre les feuilles de gélatine

-Ajouter le sucre et la liqueur de citron

-Faire chauffer à feu doux en remuant avec une spatule en bois pendant 2mm

-Verser la préparation dans 4 ramequins individuels

-Laisser prendre au réfrigérateur pendant au minimum 6 heures

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