Voici une version allégée que j’ai piqué dans le magazine Weight Watchers de mai/juin 2014.
J’ai choisi d’accompagner ces panacotta d’un coulis fraises réalisé avec 150g de fraises, 1 cuillère à soupe de jus de citron et une cuillère à café de sirop d’agave ou du sucre cassonade.
Pour la recette des panacotta non allégées c’est par ici 🙂
Ingrédients :
Pour 4 personnes
3pp weigfht watchers par ramequin
3 feuilles de gélatine (6g)
40cl de lait demi-écrémé
1 gousse de vanille fendue en 2
1càc de zeste de citron jaune non traité
40g de sucre
4cl de liqueur de citron
-Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 5mm, les essorer
-Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille et le zeste de citron
-Laisser infuser 3mm, puis retirer la gousse de vanille, en grattant bien les graines restantes pour qu’elles s’ajoutent au lait
-Y faire ensuite dissoudre les feuilles de gélatine
-Ajouter le sucre et la liqueur de citron
-Faire chauffer à feu doux en remuant avec une spatule en bois pendant 2mm
-Verser la préparation dans 4 ramequins individuels
-Laisser prendre au réfrigérateur pendant au minimum 6 heures
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