Muffins dit “Healthy” au chocolat de Monsieur

Improvisation pour trouver une recette compatible muscu pour ma moitié.

Je lui ai piqué un peu de flocons d’avoine et de protéine en poudre, afin de lui trouver un encas : à prendre au petit déjeuner, au cours de la journée ou bien avant le sport.

Et bien… Cela lui a plu, ouf ! Bien évidemment, je passe mon tour, je préfère les muffins originaux. En même temps, je ne fais pas de muscu, alors pas besoin de cette diet 🙂

Ingrédients :

Pour un moule à muffins de 6 empreintes

• 150g de flocons d’avoine
• 50g de poudre de protéine végétale (Ici MyProtéin, protéine de soja)
• 30g de cacao non sucré
• 2 oeufs
• 2 càs d’huile neutre
• 50g de sucre
• 60ml de lait d’amande
• 100g de fromage blanc (Je n’ai pas pris de 0%)
• 1 petit pot de compote de pomme (ici, pomme-banane)
• 1 petite banane bien mure
• 70g de pépites ou chunks de chocolat noir
• 1 sachet de levure chimique

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Comme pour les muffins originaux, dans un premier bol, ajouter tous les ingrédients secs : flocons d’avoine, poudre de protéines, levure chimique, sucre et cacao non sucré, puis mélanger le tout.
3. Dans un second bol, ajouter tous les ingrédients liquides : oeufs, compote de pommes, fromage blanc, huile et lait d’amande, mélanger l’ensemble.
4. Verser les ingrédients liquides avec les ingrédients secs, puis mélanger le tout.
5. Ecraser la banane, puis la mélanger à la pâte à muffins.
6. À l’aide d’une cuillère, verser la préparation dans un moule à muffins de 8 empreinte.
7. Disposer les pépites/chunks de chocolat sur les muffins.
8. Enfourner à 180° pendant 25 minutes.

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