Muffins à la noix de coco et copeaux de chocolat de Yves

Celui-ci est le préféré de mon cher & tendre !

Il est moelleux, parfumé, et fondant à souhait – et pas seulement le muffin 😉

Le mariage noix de coco-chocolat est encore une fois une réussite, à refaire encore et encore.

Quel sera le prochain mariage ? Je suis tentée par amande-abricot ou poire chocolat ou encore banane caramel…

Un tas de muffins en prévision 🙂

Et vous, c’est lequel votre préféré ?

Ingrédients :

Pour 12 empreintes

320g de farine blanche

150g de sucre

1/2 sachet de levure chimique

1 sachet de copeaux/poudre de noix de coco

1/2 plaquette de chocolat noir amer

1 yaourt

20cl de lait écrémé

20cl d’huile de tournesol

1 oeuf

-Préchauffer le four à 180°

-Faire des copeaux de chocolat à l’aide d’un couteau

-Mélanger d’abord les ingrédients secs à savoir, la farine, le sucre, la levure, les copeaux de chocolat noir amer et la noix de coco

-Puis les ingrédients liquides : oeuf, lait, yaourt et l’huile

-Ajouter lentement les ingrédients liquides au mélange sec

-Mélanger doucement, il n’est pas nécessaire de trop travailler la pâte

-Répartir dans les empreintes et enfourner pour 20-25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fermes, et bien dorés

-Vérifier la cuisson à l’aide d’ne brochette en bois au coeur des muffins, ils sont cuits quand elle ressort sèche