Moelleux au yaourt et au citron d’Emma

Ma copine Emma a eu la gentillesse de m’offrir quelques (énoooorme) citrons qui arrivaient directement du Portugal.

J’adore le citron… En crème, en tarte, en gâteau, en sucré, en salé, en boisson, en marinade, bref j’en raffole ! C’est donc avec grand grand plaisir que je le cuisine en ce moment chaque jour.

Aujourd’hui, j’ai utilisé un citron pour faire l’un de mes plus simple pêcher mignon… Un gâteau au citron sur une base de gâteau au yaourt.

D’habitude je ne mets ni huile ni beurre, mais pour cette fois, le gâteau ne contenant ni fruits entiers ni chocolat, j’ai laissé l’huile. C’était très très bon, mais pour le coup ce n’est pas un dessert light (oeuf, sucre, farine, huile) mais une part de temps en temps, cela ne peut pas faire de mal 🙂

Pour la version LIGHT, c’est par ici (clic!).

Ingrédients :

Pour un moule carré –

Moule tablette – 4pp weight watchers par carré

8pp weight watchers la part si gâteau découpé en 8 parts

1 yaourt bio nature

2 gros oeufs

1 pot de sucre cassonade

3 pots de farine

1/2 pot d’huile neutre

1/2 sachet de levure

1 gros citron – ou 2 petits

Le jus d’un demi-citron

-Verser le yaourt dans un saladier

-Ajouter, le pot de sucre, la farine, la levure, l’huile, le jus de citron et les oeufs entiers

-Râper le zeste du citron, puis l’ajouter à la pâte

-Mélanger, puis beurrer un moule à cake – je saute cette étape car j’utilise un moule en silicone

-Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 30mm à 175°