Ce matin, le site marmiton.org a posté sur sa page Facebook, un article sur les madeleines (natures, chocolat…), je n’en fais pas souvent car je n’ai qu’une plaque de 9 empreintes, mais la tentation étant là, ni une ni deux, j’avais déjà enfourné mes madeleines 🙂
J’ai du adapter la recette à mon unique moule et choisi au citron, on adoooore le citron, et que je voudrais prendre quelques distances, peut-être quelques jours… avec le chocolat !
Et vous quels sont vos madeleines préférées ?
C’est pas bien, mais celles du commerce dont je raffole (chut !) ce sont celles de Bonne Maman… Je suis ravie de la recette ci-dessous car la texture s’en rapproche énormément, pour ne pas dire exactement.
Sinon j’aime les cuisiner natures avec une gousse de vanille…
Ingrédients :
Pour un moule de 9 empreintes
2 oeufs
75g de sucre
75g de farine
75g de beurre
1càc de levure
1 pincée de sel
Le zeste d’un citron
-Préchauffer le four à 220°C
-Faire fondre le beurre au micro-ondes et réserver
-Râper le zeste du citron
-Dans un saladier, casser les oeufs, ajouter le sucre, puis battre jusqu’à ce que ça mousse
-Puis, ajouter la farine et la levure.
-Ajouter le beurre fondu, puis le zeste du citron
-Il est conseillé de laisser reposer la pâte 1h au réfrigérateur (Je ne l’ai pas fait, j’étais trop pressée)
-Remplir les moules au 3/4 (pas trop sinon ça déborde et au démoulage c’est moche) et enfourner à 220°pendant 4mn
-Ensuite, baisser le four à 200° et laisser 8mm supplémentaires
-Laisser refroidir un peu pour démouler sans souci !
Imprimer la recette
No Comments