Il s’agit de ma recette préférée en cuisson sous-pression. J’ai testé et adopté la cocotte sous-pression micro-ondes de Tupperware, l’année dernière. J’ai pu en acheter une d’occasion à une amie et depuis, j’en suis ravie.
Passons à la recette, bien entendu, j’ai modifié juste une ou deux petites choses pour l’adapter à nos goûts, mais ce n’est pas grand chose (je l’indiquerai).
Ingrédients :
Pour 4 personnes
400g de pommes de terre à purée
1 botte d’oignons nouveaux – j’ai utilisé 1 blanc de poireaux
1 feuille de laurier
30ml d’eau
30ml de fumet de poisson
500g de poisson (sans arête, ni peau)
100ml de crème liquide
J’ajoute de l’aneth frais ciselé
Sel & poivre selon votre goût
- Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes.
- Les mettre dans le Micro-Minute : les pommes de terre, les bulbes d’oignons nouveaux (et donc pour moi le blanc de poireaux lavé et émincé, la feuille de laurier, et l’eau mélangé au fumet de poisson (j’ai mélangé l’eau le fumet juste avant dans un shaker).
- Fermer et faire cuire 15 minutes à 900 watts. Laisser reposer ensuite 10 minutes pour que la pression redescende.
- Ouvrir le Micro-Minute, ajouter le saumon en cubes, la crème liquide, puis mélanger délicatement à la spatule, fermer et finir la cuisson 5 minutes avant d’ouvrir.
- Rectifier l’assaisonnement et servir la soupe parsemée avec le vert d’oignons nouveaux ciselé finement, pour ma part, j’ajoute de l’aneth
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