C’est plus une idée qu’une recette, car franchement c’est pas compliqué à faire.
La première fois que j’ai gouté ce plat, c’était à Morangles chez Marie Cassar, qui, je l’ai déjà précisé dans quelques articles du blog, est celle qui m’a fait découvrir et aimer la cuisine traditionnelle italienne. Un jour elle a fait des pâtes au foie gras et ce jour restera à jamais gravé dans ma mémoire et mon estomac ! Car quand on aime le foie gras à Noël et les pâtes le reste de l’année, les retrouver tous les deux ensemble, c’est un vrai plaisir.
Alors s’il vous reste un ptit bout qui traine, n’hésitez pas à l’accommoder avec vos pâtes préférées !
Ingrédients :
Pour 4 personnes
8 petites escalopes de foie gras
500g de Linguines
Sel
Poivre 5 baies
-Faire cuire les Linguines al dente dans de l’eau bouillante (je ne sale pas l’eau) et les égoutter
-Faire chauffer la poêle et ajouter les escalopes lorsque celle-ci est bien chaude
-Laisser dorer 2mm pour chaque face
-Poivrer les escalopes
-Disposer les Linguines dans une jatte et les mélanger avec 2 cuillères à soupe du gras de canard à récupérer dans le fond de la poêle (hummm c’est gras mais c’est bon), puis saler les pâtes
-Les disposer ensuite dans les assiettes et poser dessus les escalopes de foie gras
-Servir bien chaud
1 Comment
LadyMilonguera
16 décembre 2013 at 20:18Ton assiette me met l’eau à la bouche !