Linguine au foie gras de Mary

C’est plus une idée qu’une recette, car franchement c’est pas compliqué à faire.

La première fois que j’ai gouté ce plat, c’était à Morangles chez Marie Cassar, qui, je l’ai déjà précisé dans quelques articles du blog, est celle qui m’a fait découvrir et aimer la cuisine traditionnelle italienne. Un jour elle a fait des pâtes au foie gras et ce jour restera à jamais gravé dans ma mémoire et mon estomac ! Car quand on aime le foie gras à Noël et les pâtes le reste de l’année, les retrouver tous les deux ensemble, c’est un vrai plaisir.

Alors s’il vous reste un ptit bout qui traine, n’hésitez pas à l’accommoder avec vos pâtes préférées !

Ingrédients :

Pour 4 personnes

8 petites escalopes de foie gras

500g de Linguines

Sel

Poivre 5 baies
-Faire cuire les Linguines al dente dans de l’eau bouillante (je ne sale pas l’eau) et les égoutter

-Faire chauffer la poêle et ajouter les escalopes lorsque celle-ci est bien chaude

-Laisser dorer 2mm pour chaque face

-Poivrer les escalopes

-Disposer les Linguines dans une jatte et les mélanger avec 2 cuillères à soupe du gras de canard à récupérer dans le fond de la poêle (hummm c’est gras mais c’est bon), puis saler les pâtes

-Les disposer ensuite dans les assiettes et poser dessus les escalopes de foie gras

-Servir bien chaud

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