Spaghetti au citron d’Alain Ducasse

Rhoo, des pâtes… Du citron… De la crème… le top !

Merci Alain ! Hum s’il me lisait… Je veux dire “Merci Chef Ducasse… Elles déchirent tout vos pâtes !!”
Il le disait lui même “J’aime la douceur acidulée de ce mariage citron, parmesan et crème”

Merci à Elle Magazine pour cette fiche sur laquelle j’ai remis récemment la main, un délice !

Ingrédients :
pour 4 personnes

2 citrons non traités
500g de pâtes (moi > spaghetti)
50g de beurre demi-sel
40cl de crème fleurette
60g de parmesan
Sel

-Laver les citrons, les éponger et les râper
-Râper le parmesan
-Faire bouillir une grande casserole d’eau, y jeter les pâtes
-Remuer et faire cuire al dente
-Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux
-Augmenter le feu et y ajouter la crème, saler, poivrer
-Ajouter les zestes et faire bouillir à feu vif pendant 2/3mm jusqu’à ce que la crème épaississe
-Réserver au chaud
-Egoutter les pâtes
-Les mélanger à la sauce et au parmesan

Servir et engloutir 🙂

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