D’abord appelée “pomme de paradis” ou “figue des jardins”, la banane est le fruit des sportifs par excellence car elle est très énergétique et nourrissante.
Facile à digérer, elle est particulièrement riche en vitamine A, C et K, ainsi qu’en potassium et en glucides.
Ici à La Réunion, on en trouve de toutes les tailles et elles sont à tomber par terre quand elles sont flambées au rhum, c’est la spécialité de mon beau-frère (qui vit à Saint-Pierre avec toute la famille) dont je vous confie la recette.
Ingrédients :
6 Bananes
50g Beurre
50g Sucre roux
2 gousses de vanille
1 càc de cannelle
1 petit verre de rhum (ou plus… !)
-Eplucher les bananes et y ajouter les 2 gousses égrainées, la cannelle
-Mettre le beurre dans une poêle à feu doux pour y faire dorer les bananes (4mn environ de chaque côté).
-Ajouter alors le sucre roux, et laisser mijoter de nouveau, 5mm environ.
-Une fois la cuisson terminée, verser le rhum dans la poêle et “enflammer” en veillant à bien tourner la poêle afin que l’alcool brule complètement.
C’est prêt et c’est bon tout juste doré…
A accompagner d’un rhum arrangé (recette à suivre)
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