J’adore le citron, alors le Lemon Curd c’est pour moi le top du top !
Je l’aime tout particulièrement sur un cheesecake nature, sur une crêpe, un pancake, dans une tarte au citron ou tout simplement sur une brioche grillée…
Ingrédients :
Pour un pot à confiture
4 citrons non traités
150 g de sucre
3 oeufs
1càs de Maïzena
-Laver les citrons et en ‘zester’ 2 finement, puis déposer les zestes dans une casserole.
-Presser les citrons puis les ajouter dans la casserole.
-Verser le sucre et la Maïzena, remuer et faire chauffer à feu doux.
-Dans une jatte, battre les oeufs
-Une fois les oeufs battus, incorporer à la casserole tout en remuant le jus de citron, le sucre, la maïzena et les zestes
-Mettre à feu fort et continuer à remuer à l’aide d’un fouet.
-Une fois le mélange épaissit, c’est prêt !
-Oter du feu, mettre en pots puis conserver au réfrigérateur.
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