Il s’agit d’une recette confiée par ma Tata Maryse… J’adore ça, surtout lorsque c’est cuisiné divinement 🙂
Les poivrons grillés et marinés c’est tellement bon ! Et cette viande, parfumée et fondante…
Alors hop hop, je m’y mets, et j’espère bien lui arriver au moins à la cheville !
On accompagne ce plat avec une petite sauce à la harissa que je n’ai pas encore essayé. Vous en avez peut-être une à me recommander ?
Pour cette fois j’ai mélangé une pointe de harissa avec 1 pot individuelle de fromage blanc, 1càc d’huile d’olive, de la menthe ciselée, du sel, du poivre, et c’était très bon !
Le kefta (ou kufteh, köfte) est une boulette de viande que l’on sert dans les Balkans, dans le sous-continent indien et au Grand Moyen-Orient.
Dans sa forme la plus simple, le kefta se compose de viande hachée — généralement du bœuf ou de l’agneau — mélangée avec des épices et/ou des oignons. Les formes végétariennes comme le kefta lauki, le kefta shahi aloo et le kefta malais sont populaires en Inde, tout comme l’est le kefta préparé à partir de viande hachée de chèvre.
Ingrédients :
Pour 4 personnes
250g de boeuf haché
250g d’agneau haché
2 poivrons rouges
1 poivron vert
1càc de cumin
1càc de poivre rouge ou de paprika
1 oignon découpé finement
1 botte de coriandre fraîche découpée finement
1 grosse tête d’ail pressée
1 filet d’huile d’olive
1càs de chapelure
Sel, poivre
-Préchauffer le four en mode “Grill” à 200°
-Lavez les poivrons et les déposer entiers sur la grille (ou dans un plat)
-Enfourner pour environ 25 à 30 minutes
-Vérifier la cuisson de temps en temps, les poivrons doivent légèrement noircir sur tous les côtés
-Juste avant qu’ils ne brûlent complètement, les sortir du four, et les peler encore chaud (on peut également les placer dans un sac plastique bien fermé > ce qui permet de retirer la peau plus facilement)
-Découper ensuite les poivrons en deux, retirer la queue, les épépiner puis découper les poivrons en lamelles
-Les déposer dans un plat, et laisser mariner avec l’huile d’olive et l’ail pressé au frais
-Dans un grand plat (ou le bol de votre robot avec la feuille), mélanger la viande hachée, les épices, les herbes, la chapelure, l’oignon et l’ail
-Faire des boulettes en forme de ketftas, puis les faire cuire sur la plancha ou la grill du BBQ
Une fois que c’est prêt, vie vite on se précipite !
2 Comments
babakitchen
25 juin 2014 at 14:24pour la sauce harissa, je ne pourrais sans doute pas t’aider parce que le harissa je le mange tel quel a la sortie du tube … mais j’ai déjà vu passer une “sauce” à base d’échalotte émincée, de harissa, de petits dés de tomates, le tout dilué avec un peu de vinaigre et d’huile
Chococlara
27 juin 2014 at 08:28Merci Baba 🙂
Je teste ce weekend !