Avant, je n’aimais pas la béchamel, je n’utilisais que de la crème dans mes gratins d’endives mais ça c’était avant de découvrir le Thermomix.
Voici donc la recette du gratin d’endives au jambon à la béchamel au Thermomix !
Ingrédients :
Pour 1 gratin de 4 endives
4 endives
500g d’eau
4tr de jambon
700ml de lait
60g de farine
70g de beurre
Fromage râpé selon votre goût – j’utilise du comté râpé
-Laver et retirer le trognon des endives en les coupant en 2
-Les mettre dans le Varoma puis remplir le bol d’eau
-Poser le Varoma sur le bol et programmer 40mm/Varoma/Vitesse 1,5
-A la sonnerie, retirer l’eau du bol
-Mettre le lait, le beurre, et la farine dans le bol, puis programmer 7min/90°c/Vitesse 4
-Pendant ce temps, enrouler les endives dans le jambon puis les disposer dans un plat à gratin
-A la sonnerie, la béchamel est prête ! La verser sur les endives, parsemer d’un peu de fromage râpé puis enfourner 30mm à 180°
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