Avant, je n’aimais pas la béchamel, je n’utilisais que de la crème dans mes gratins d’endives mais ça c’était avant de découvrir le Thermomix (avec lequel j’ai réalisé ma première béchamel > je lui préfère habituellement la crème dans mes gratins).
Voici donc la recette du gratin de poireaux au jambon à la béchamel et au comté, dérivée de la recette du gratin d’endives publié il y a quelques années ici (clic!).
Ingrédients :
Pour 1 gratin – 4 personnes
4 blancs de poireaux
500g d’eau
4tr de jambon
700ml de lait
60g de farine
70g de beurre
Fromage râpé selon votre goût – j’utilise du comté râpé
-Laver les blancs de poireaux (on garde les verts pour une soupe)
-Les mettre dans le Varoma puis remplir le bol d’eau
-Poser le Varoma sur le bol et programmer 40mm/Varoma/Vitesse 1,5
-A la sonnerie, retirer l’eau du bol
-Mettre le lait, le beurre, et la farine dans le bol, puis programmer 7min/90°c/Vitesse 4
-Pendant ce temps, enrouler les blancs de poireaux dans le jambon puis les disposer dans un plat à gratin
-A la sonnerie, la béchamel est prête ! La verser sur les blancs de poireaux, parsemer d’un peu de fromage râpé puis enfourner 30mm à 180°
1 Comment