Les macaroni au fromage sont un des plats préférés des Américains pour leur côté réconfortant et convivial.
C’est facile à faire, et rappelle l’enfance à toutes les générations. Dans le Sud des Etats-Unis, ces macaroni accompagnent souvent un bon BBQ.
Pour certains c’est “juste” des macaroni avec du fromage dessus, mais ce n’est pas que ça, c’est un vrai gratin, avec une béchamel (dont je ne raffole pas à la base) et surtout, c’est méga consistant ! Du genre qui colle à l’estomac 🙂
Ingrédients :
Pour 6 personnes
250g de macaroni (ou de coquillettes
3càs de beurre
3càs de farine
75cl de lait
1càs de gros sel
1càc de paprika
1 feuille de laurier
1 oeufs
500g de cheddar sec râpé
100g de chapelure
-Préchauffer le four à180°
-Faire cuire les macaroni al dente dans un grand volume d’eau bouillante salée
-Mettre le beurre à fondre à feu moyen, dans une autre casserole, ajouter la farine en fouettant pour éviter les grumeaux, puis sans cesser de fouetter, verser lentement le lait et faire épaissir le mélange
-Saler, ajouter le paprika, le laurier et poivrer
-Faire cuire encore 3 minutes, à feu très doux, en remuant puis retirer la feuille de laurier
-Dans un bol, mélanger l’oeuf entier avec un peu de sauce, puis verser le tout dans la béchamel
-Ajouter ensuite les trois quarts du fromage, bien remuer, et mélanger les macaroni à cette préparation
-Les étaler dans un plat à gratin puis parsemer du reste de fromage
-Faire fondre le reste de beurre dans une poêle, ajouter la chapelure et remuer pour l’enrober
-Etaler le mélange sur le plat de macaronis
-Enfourner pour 30 minutes
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