C’est un des moelleux que je préfère, j’aime le mélange noix-noisettes.
Pour le beurre, juste pour info, parfois je l’ajoute et parfois pas. Dans ma dernière réalisation, je ne l’ai pas mis, et cela n’a pas changé grand chose à texture qui est restée moelleuse.
Je vous recommande vivement cette recette, testée plusieurs fois ces derniers mois.
Ingrédients :
4 oeufs – uniquement les blancs
50g de noisettes
50g de noix
70g de sucre
100g de farine
100g de beurre (option)
1càc d’extrait de vanille ou les graines d’une gousse
60g de lait écrémé
- Préchauffer le four à 180°
- Battre les 4 blancs en neige avec une pincée de sel, jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes, puis réserver
- Mixer les noix et les noisettes
- Dans un saladier : mélanger le sucre, la poudre de noix-noisettes, la farine, puis mélanger activement
- Ajouter ensuite la vanille, le beurre fondu, et enfin le lait écrémé
- Mélanger à nouveau
- Ajouter et mélanger délicatement les blancs en neige
- Verser le tout dans un moule beurré (je ne le fais pas car j’utilise un moule en silicone)
- Enfourner pour 30 minutes
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