Gâteau moelleux aux noix et à la noisette de Lolly

C’est un des moelleux que je préfère, j’aime le mélange noix-noisettes.

Pour le beurre, juste pour info, parfois je l’ajoute et parfois pas. Dans ma dernière réalisation, je ne l’ai pas mis, et cela n’a pas changé grand chose à texture qui est restée moelleuse.

Je vous recommande vivement cette recette, testée plusieurs fois ces derniers mois.

Ingrédients :

4 oeufs – uniquement les blancs

50g de noisettes

50g de noix

70g de sucre

100g de farine

100g de beurre (option)

1càc d’extrait de vanille ou les graines d’une gousse

60g de lait écrémé

• Préchauffer le four à 180°
• Battre les 4 blancs en neige avec une pincée de sel, jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes, puis réserver
• Mixer les noix et les noisettes
• Dans un saladier : mélanger le sucre, la poudre de noix-noisettes, la farine, puis mélanger activement
• Ajouter ensuite la vanille, le beurre fondu, et enfin le lait écrémé
• Mélanger à nouveau
• Ajouter et mélanger délicatement les blancs en neige
• Verser le tout dans un moule beurré (je ne le fais pas car j’utilise un moule en silicone)
• Enfourner pour 30 minutes

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