Un avocat mûr qui traine ? Et hop dans des pâtes ! Aussi bon froid que chaud.
J’étais dubitative… Quoi ? De l’avocat… Dans des pâtes ? Sérieusement ? Et puis… Hummmm finalement qu’est ce que c’est bon !
C’est riche et crémeux… il s’associe parfaitement au tofu rosso (trouvé chez biocoop), ce plat est équilibré et rassasiant, cela me convient donc parfaitement !
Ingrédients :
2 personnes
- 200g de pâtes
- 1 avocat
- 1càs d’huile d’olive
- 25g de parmesan
- 1càc de piment d’Espelette
- 125 grammes de tofù rosso
- Sel, poivre – à votre convenance
– Cuire les pâtes dans un grand volume d’eau
– Pendant ce temps, couper le tofù rosso en cubes, en faire de même avec l’avocat en prévoyant 1/2 avocat par personne
– Égoutter les pâtes, les mélanger avec l’huile d’olive puis ajouter les cubes d’avocat et de tofù rosso
– Mélanger le tout délicatement, ajouter le parmesan, puis disposer dans les assiettes
– Parsemer de parmesan, le piment d’Espelette, de sel et de poivre
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