Endives bolognese de Danny

C’est la saison des endives, il y en a partout, alors je me suis demandée ce que cela donnerait si je les cuisinais à la bolognese.

Le test est fait, c’était équilibré et très bon.  Je garde l’idée précieusement, j’adore les endives, et quand je les fais en gratin il m’en reste parfois qui terminent en salade, ça change.

Place maintenant au déroulé.

Ingrédients :

Pour 4 personnes

 5pp weight watchers par portion

8 endives

200g de viande hachée du boucher

2 gousses d’ail pressée

1 càs d’huile d’olive

20cl de coulis de tomate

1càs (soit 15g) de crème fraîche entière

Sel, poivre

Option : parmesan

-Faire chauffer l’huile dans une poêle puis ajouter la viande et l’ail pressé

-Réserver dans une assiette puis passer à la cuisson des endives en les faisant revenir à leur tour dans la poêle pendant 4 minutes

-Ajouter ensuite la viande, bien mélanger

-Verser le coulis de tomates, laisser cuire encore une minute puis ajouter la crème

-Saler, poivrer, et servir bien chaud – vous pouvez saupoudrer de parmesan, c’est encore meilleur !

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