Une soupe que j’ai pris le temps de préparer et que nous aimons beaucoup.
Elle a du gout, il faut juste faire attention au dosage du gingembre, alors pensez à gouter pour l’accommoder comme vous l’aimez !
J’ai eu cette recette dans le livre “Les simplissimes” chez Weight Watchers.
Ingrédients :
Pour 4 personnes
1pp Weight Watchers par personne
800g de carottes
1càc de beurre allégé à 41%
2 gousses d’ail émincées
1 échalote hachée
1càc de gingembre moulu
15cl de jus d’orange
1l d’eau
1 cube de bouillon de volaille dégraissé
4càs de crème légère à 15%
Poivre
-Peler, rincer puis couper les carottes en fines rondelles
-Dans un autocuiseur (ou une cocotte), faire fondre le beurre, y faire revenir l’ail, l’échalotte puis les carottes
-Ajouter le gingembre et le jus d’oranges, mélanger et porter à ébullition
-Ajouter ensuite l’eau, le bouillon puis poivrer
-Fermer la cocotte et laisser cuire 20mm sur feu doux
-Mixer enfin et incorporer la crème
C’est prêt !
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