Dhal (qui s’écrit aussi Dahl, Daal…), est un plat typique du Sud de l’Asie (Inde, Népal). Il se compose de plusieurs légumineuses, auxquelles on ajoute du curry de lentilles… Cela en fait un plat végétarien et nourrissant.
On donne aussi ce nom au potage, ou ragoût bengali épais et pimenté, préparé à partir des dal.
Je me sers de la base riz + lentilles corail en curry à laquelle j’ajoute selon nos envies, des épinards, des courgettes, des aubergines, de la patate douce…
Je fais cette recette au Thermomix, c’est rapide et chez nous, tout le monde adore. C’est idéal pour les soirs un peu speed.
Ingrédients :
1 oignon
2 càs soupe d’huile d’olive
100g de lentilles corail
130g d’épinards frais
1 cubes de bouillon de légumes
400g de patates douces
200g d’eau
2 cuillères à soupe de lait de coco
2càc de curcuma
1càc de curry
Sel, poivre, selon votre goût
Une belle poignée d’herbes fraîches (coriandre ou basilic ciselé)
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Mettre l’oignon épluché et découpé en quatre dans le Thermomix puis mélanger 3 s / V 5
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Ajouter l’huile d’olive et chauffer 3mm /100° / V 2
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Ajouter les épinards frais, les lentilles corail, le bouillon, l’eau, le lait de coco, les épices, le sel et le poivre dans le Thermomix. Cuire 15mm / 30 s /100°/sens inverse / V 1
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Servir le Dhal avec du riz (j’utilise du Basmati)
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Parsemer des herbes (avec de la coriandre fraîche c’est idéal).
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