Ce curry de porc au lait de coco tombe à pic !
Voici ma version… bon, en même temps y’en n’a pas 150 mais celle-ci me plaît beaucoup.
On peut, je pense, utiliser du filet mignon.
Cela manque un peu de légumes, donc n’hésitez pas à en ajouter. Ici, on ajoute systématiquement à nos plats avec du riz, un petit rougail tomates.
Ingrédients :
Pour 4 personnes
9pp Weight Watchers par personne
500g de sauté de porc
120g de riz
2 gousses d’ail
2 oignons
1càc de gingembre en poudre (ou 1cm de gingembre frais)
100g de lait de coco
1càc d’huile de tournesol
1càs de curry
1 cube de bouillon de légumes
Coriandre
Sel, poivre
10cl de vin blanc
Option : 1càc par personne d’oignons frits
-Découper la viande en gros dés
-Peler et émincer l’ail et l’oignon
-Dans une cocotte, faire revenir la viande dans l’huile, à feu moyen, 5mm environ
-Ajouter ensuite l’oignon et l’ail epuis déglacer avec les 10cl de vin blanc
-Poursuivre la cuisson pendant encore 5mm puis délayer le cube de bouillon dans 10cl d’eau bouillante
-Verser le curry dans la cocotte, puis le bouillon
-Assaisonner et couvrir
-Faire cuire le riz complet comme indiqué sur le paquet > je mets 300ml de riz pour 500ml d’eau.
-Laisser mijoter pendant 45mm à feu très doux, pour enfin ajouter le lait de coco et le gingembre
-Parsemer de coriandre (et d’oignons frits selon goût)
-Servir bien chaud.
On peut aussi réaliser ce plat au four, dans une cocotte spécialisée, dans ce cas, enfourner le tout (sauf le lait de coco), à 200° pendant 1 heure.
Et ajouter le lait de coco 5mm avant la fin du temps.
Imprimer la recette
No Comments