Crumpets

Un petit plaisir pour les brunchs 🙂

Un crumpet est une pĂątisserie faite de farine et levure. On le consomme principalement au Royaume-Uni : Les crumpets font environ 7 cm de diamĂštre et 2 cm de hauteur. Leur forme est due Ă  la cuisson rĂ©alisĂ©e dans un anneau empĂȘchant qu’ils ne s’Ă©talent dans la poĂȘle, permettant de conserver une Ă©paisseur importante. Ils ont une face lisse et l’autre parsemĂ©e de petits trous. Leur texture est mi-molle mi-spongieuse.

Ils sont habituellement mangĂ©s chauds avec du beurre et une deuxiĂšme, voire troisiĂšme garniture. Parmi les plus frĂ©quentes : confiture, fromage, beurre de cacahuĂšte, miel, Ɠuf, golden syrup.

Selon les connaisseurs, le crumpet parfait est beurrĂ© sur la face trouĂ©e pour permettre une diffusion du beurre sur toute son Ă©paisseur (testĂ© et approuvĂ©), de la confiture de fruits rouges est ajoutĂ©e et pour finir, de fines lamelles de mimolette ! Tellement mais tellement bon… Je vous assure !

Lorsque j’en ai en plus, je les garde au frigo et les rĂ©chauffe au grille-pain.

Ingrédients :

Pour environ 18 crumpets

250g de farine
175ml d’eau
175ml de lait
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
1 petite cuillÚre à café de sel

-Dans une jatte : verser la farine, la levure et le sel

-Faire tiĂ©dir lĂ©gĂšrement le lait avec l’eau

-Incorporer petit Ă  petit les liquides aux poudres, en fouettant activement

-Laisser lever pendant 1 heure minimum puis réserver

-Beurrer des petits cercles Ă  pĂątisserie (j’en ai 2 – j’ai donc fait 2 par 2), les dĂ©poser sur une poĂȘle antiadhĂ©sive lĂ©gĂšrement beurrĂ©e, puis faire chauffer

-Quand elle est bien chaude, verser un peu de pĂąte dans chaque cercle, sur une Ă©paisseur d’un peu plus de 1 cm, et laisser cuire doucement jusqu’Ă  ce que le crumpet soit “cuit”

– Retirer les cercles, puis retourner les crumpets comme pour un pancakes

-Beurrer de nouveau les cercles à chaque fournée

À partager avec amour <3

1 Comment

  • Misty
    16 août 2015 at 12:12

    Miammm , j’aime beaucoup les crumpets ( quasi introuvables en Belgique 😉 ), version sucrĂ©e , version salĂ©e et mĂȘme nature 🙂 Cette recette m’intĂ©resse , merci pour ce partage 🙂

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