Crevettes et poivrons et au lait de coco et curry de James

Un peu de couleurs et d’épices dans cet hiver froid et neigeux, ça ne fait pas de mal !

J’ai adoré faire ce plat et surtout le manger 🙂

Des poivrons, des crevettes, du lait de coco, un peu de pâte de curry, tout ce que j’aime.

Ingrédients :

Pour 4 personnes

4pp Weight Watchers par personne (compter le riz à part)

500g de crevettes grises (non cuites)

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 poivron jaune

30cl de lait de coco

1càs d’huile d’olive

1 gousse d’ail pressée

1 belle càs de pâte de curry rouge

-Laver, émincer les poivrons et réserver

-Faire chauffer l’huile dans une cocotte et y ajouter les crevettes avec l’ail pressé

-Au bout de 7-8mm, ajouter les poivrons émincés et 10cl d’eau, couvrir et laisser chauffer pendant 10mm

-Ajouter ensuite la pâte de curry rouge, puis le lait de coco

-Bien mélanger, laisser chauffer 3mm supplémentaires

Déguster bien chaud, avec du riz si vous préférez 🙂

À partager avec amour <3