Clafoutis aux abricots de Cordelia

Les abricots dans le clafoutis, j’aime beaucoup, presque autant que celui aux cerises.

Le clafoutis c’est vraiment un délice d’été, et quand on voit le temps dehors actuellement, on a qu’une envie, faire entrer le soleil dans sa journée autrement que par la fenêtre.

Voici donc un clafoutis aux abricots.

Ingrédients :

500g de d’abricots
100g de farine
1/2 sachet de levure
4 oeufs
120g de sucre
20g de beurre à 41%
20cl de lait écrémé
1 sachet de sucré vanillé

-Préchauffer le four à 180°C.
-Laver, et éventuellement dénoyauter les abricots. Réserver.
-Dans un saladier, battre les oeufs en omelette et ajouter le sucre et le sel, puis fouetter 5mm.
-Verser la farine et la levure. Mélanger délicatement à la spatule et jouter progressivement le beurre fondu et le lait.
-Beurrer un plat si vous n’utilisez pas de moule en silicone. Disposer les abricots dans le plat et verser l’appareil dessus.
-Enfourner et cuire 45mn à 180°C.
-Saupoudrer de sucre vanillé à la sortie du four.
-Servir tel quel.

Légèrement tiède, c’est un régal !
La présence du noyau confère davantage de saveur, personnellement je l’enlève quand même, c’est plus agréable à manger.

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