Pour mes 35 ans (OMG), il y a quelques mois, je voulais faire un gâteau pour MOI ! Et oui… C’était ma journée et la soirée devait se terminer sur une note divine 🙂
J’ai longtemps hésité… Connaissant mon Amour pour le cheesecake, le tiramisu, l’Opéra, le Paris-Brest, le Fraisier, la Feuilletine, la Tarte au citron… Et puis, il y a un facteur que j’avais oublié ! Je suis pitoyable en pâtisserie ! Et puis, j’ai tout de suite pensé au Carrot Cake fourré d’une belle crème à base de Philadelphia pour rappeler mon cheesecake adoré. Rapide à faire et surtout trop bon !
C’était le 28 octobre donc aux alentours d’Halloween, le orange se mariait alors parfaitement avec ma déco d’épouvante !
Allez, je passe à la recette.
Ingrédients :
Pour un gâteau
400g de farine
1/2 sachet de levure chimique
2càc de cannelle moulue
1/2càc de muscade moulue
1 pincée de clou de girofle moulu
1/2càc de sel
4 oeufs
250g de sucre en poudre
100g de vergeoise
30cl d’huile
500g de carottes râpées
150g de noix
100g de raisins secs
250g de fromage frais >Philadelphia
1 gousse de vanille
60g de beurre mou
1càs de crème fraîche
150g sucre glace
-Préchauffer le four à 180°
-Huiler 2 moules à manquer de 20cm de diamètre
-Concasser les noix et les faire torréfier
-Mélanger ensuite la farine, la levure, les épices et le sel
-Dans un second récipient, fouetter les oeufs avec le sucre et la vergeoise
-Ajouter progressivement l’huile et battre le tout environ 1minute, puis ajouter le mélange à base de farine, puis les carottes, les noix et les raisins
-Diviser la pâte en deux et la répartir dans les 2 moules en lissant bien le dessus de chaque gâteau
-Mettre au four pour 40minutes et laisser refroidir totalement
-Si besoin (si trop gonflés) les couper horizontalement de façon à obtenir deux disques de même épaisseur
-Fouetter le fromage frais avec le beurre mou, la crème fraîche et la vanille égrainée
-Lorsque le mélange est souple, ajouter alors le sucre glace sans cesser de fouetter
-Sur un plat de service, disposer un premier disque (fond vers le bas), tartiner une couche de glacçage puis déposer le second disque de gâteau (fond vers le bas)
-SI vous le souhaitez et s’il vous reste assez de glaçage, recouvrir le gâteau d’une couche de glaçage, puis décorer
-Mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures
-Sortir le gâteau 30minutes avant de le déguster
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