Carré au citron de Kalvin

Il s’agit de la recette qui se trouve en couverture d'”Un goûter à New York” aux Editions Marabout : le carré au citron.

Dès que je vois une recette avec du citron, j’aime bien l’essayer et encore plus lorsqu’elle vient de New York.

Un moule rectangulaire ou carré à brownies est parfait. On peut aussi utiliser un moule rond et découper les extrémités du gâteaux.

C’est une recette simple à faire, je l’ai faite un soir après manger, rapidement sur une envie de sucré et de citron (j’en ai toujours quelques-uns d’avance d’ailleurs).

Il me reste toutes les autres recettes à faire, j’ai encore du chemin !

Ingrédients :

Pour 16 petits carrés

Pour la pâte :  

150g de farine

30g de sucre glace

4càc de Maizena

1/2càc de sel

125g de beurre (mou de préférence) découpé en morceaux

Pour le flan au citron :

18cl de jus de citron (j’ai utilisé 5 citrons bien mûrs)

250g de sucre en poudre

6 oeufs

Le zeste d’un citron

5càs de farine

Sucre glace pour saupoudrer les carrés au moment de servir

-Préchauffer le four à 180°

-Sabler les ingrédients de la pâte

-Tapisser le fond d’un moule carré (de préférence) et faire cuire la pâte 20mm (jusqu’à ce que le fond de tarte soit doré)

-Préparer le flan au citron en mélangeant : le jus de citron, le sucre en poudre, les oeufs, le zeste d’un seul citron,et la farine

-Mélanger (au mixer) et verser sur la pâte cuite

-Baisser le four à 150° et laisser cuire pendant 40mm

-Enfin, laisser refroidir (la nuit pour ma part) et découper de petits carrés

-Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace

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