Il s’agit de la recette qui se trouve en couverture d'”Un goûter à New York” aux Editions Marabout : le carré au citron.
Dès que je vois une recette avec du citron, j’aime bien l’essayer et encore plus lorsqu’elle vient de New York.
Un moule rectangulaire ou carré à brownies est parfait. On peut aussi utiliser un moule rond et découper les extrémités du gâteaux.
C’est une recette simple à faire, je l’ai faite un soir après manger, rapidement sur une envie de sucré et de citron (j’en ai toujours quelques-uns d’avance d’ailleurs).
Il me reste toutes les autres recettes à faire, j’ai encore du chemin !
Ingrédients :
Pour 16 petits carrés
Pour la pâte :
150g de farine
30g de sucre glace
4càc de Maizena
1/2càc de sel
125g de beurre (mou de préférence) découpé en morceaux
Pour le flan au citron :
18cl de jus de citron (j’ai utilisé 5 citrons bien mûrs)
250g de sucre en poudre
6 oeufs
Le zeste d’un citron
5càs de farine
Sucre glace pour saupoudrer les carrés au moment de servir
-Préchauffer le four à 180°
-Sabler les ingrédients de la pâte
-Tapisser le fond d’un moule carré (de préférence) et faire cuire la pâte 20mm (jusqu’à ce que le fond de tarte soit doré)
-Préparer le flan au citron en mélangeant : le jus de citron, le sucre en poudre, les oeufs, le zeste d’un seul citron,et la farine
-Mélanger (au mixer) et verser sur la pâte cuite
-Baisser le four à 150° et laisser cuire pendant 40mm
-Enfin, laisser refroidir (la nuit pour ma part) et découper de petits carrés
-Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace
2 Comments
LadyMilonguera@Un siphon fon fon...
18 septembre 2012 at 07:11Ils me plaisent terriblement ces petits carrés…
Chococlara
18 septembre 2012 at 10:30Merci, alors à ton tour Lady !